新潟県の朱鷺メッセ新潟コンベンションセンターで行われた「フードメッセinにいがた2022」に新商材を探しに行ってきました！

前回開催よりブースが広く、地元食材・什器の企業様も多く出展されていました。

越後維新では「新潟県産」の食材を採用・使用し「越後感」を出す事でブランディングを行い、微力ながら新潟をもっと盛り上げる事を一つの目標としています。

今後の越後維新にご期待ください！

駒沢公園にて開催された「東京ラーメンフェスタ2022」に後学の為に行って来ました！

日程の関係で第２幕への来場でしたが、日本各地から参加した有名店の味を堪能する為のあふれんばかりの来場者で賑わっており、ラーメン人気を再確認！

今後の商品開発のヒントも得られ有意義な時間を過ごす事が出来ました。

越後つけ麺維新の新商品に活かそうと思います。

お楽しみにお待ちください！

6月の『魚沼醸造』様の工場見学に行かせて頂いた繋がりで、東京・品川の東京マリオットホテルで開催された

『マルコメ』様の秋冬新商品発表会にご招待頂きました。

マルコメ様と言えば『味噌』のイメージですが、『米糀』や『大豆ミート』にも力を入れている様で、

米糀や大豆ミートを使ったレシピの提案を「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフが壇上で

行っていました。

越後つけ麺維新でも将来的には「美味しい・ヘルシー」を念頭に「ギルトフリー」「ビーガン・ベジタリアン」

「食のサスティナビリティー」などを考えた商品をお客様へ提案・提供できればと考えさせられる

新商品発表会でした！

マルコメ様ありがとうございました。

地元・魚沼にある『魚沼醸造』様へ、新たな商品の可能性を見出す為に工場見学に行ってまいりました。

清潔な工場・最新の機器で作られる昔ながらの『米糀』

その米糀で作られた糀甘酒・糀みつ・甘酒ソフトクリームは絶品でした。オススメです！

いやいや商品開発のイメージ膨らみます！

魚沼醸造様ありがとうございました。

魚沼醸造様にご興味のある方はこちらをクリック

越後維新 湯沢本店 が　2/13（土）、14（日）

『Audi FIS アルペンワールドカップ』　湯沢苗場大会に出店しました！

豚汁、モツ煮、ブラックカレーにマグロのトロメンチバーガー等々。

ワールドカップを楽しむ皆さんに大好評でした！

3年目のフジロック☆　たくさんのお客様が来て下さってスタッフ一同大感激です！！

本当にありがとうございました☆