◆自慢の自家製ツルモチ麺◆

讃岐うどんの製法を用いることにより、ツルツルの舌ざわりと腰の強さ併せ持ち、さらに新潟産コシヒカリ米粉を練りこむことにより、モチモチと旨みが増した多加水中太の自家製オリジナル麺

 

濃厚クリーミーな豚骨スープ◆

ベースになるスープは 136℃の温度で三気圧の圧力をかけて、げん骨と豚足を使用した臭みのないコラーゲンたっぷりのクリーミーな豚骨スープです。濃厚なので麺にた~っぷり絡みます。


NEWS

Yahoo! ニュース(新潟エリア版・静岡エリア版)で

「越後維新 湯沢本店」と「温泉つけ麺維新熱海本店」が紹介されました!

2022/6/27



お知らせ

湯沢店【お知らせ】10月19日よりキャッスレス決済対応になりました

熱海店【お知らせ】10月19日、10月26日は臨時休業とさせて頂きます。


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