◆自慢の自家製ツルモチ麺◆
讃岐うどんの製法を用いることにより、ツルツルの舌ざわりと腰の強さを併せ持ち、さらに「新潟産コシヒカリ米粉」を練りこむことにより、モチモチ感と旨みが増した多加水中太の「自家製オリジナル麺」
◆濃厚クリーミーな豚骨スープ◆
ベースになるスープは 136℃の温度で三気圧の圧力をかけて、げん骨と豚足を使用した臭みのないコラーゲンたっぷりのクリーミーな豚骨スープです。濃厚なので麺にた～っぷり絡みます。
NEWS
Yahoo! ニュース(新潟エリア版・静岡エリア版）で
「越後維新 湯沢本店」と「温泉つけ麺維新熱海本店」が紹介されました！
2022/6/27
お知らせ
大井町店【お知らせ】2024年3月1日よりキャッスレス対応になりました。
湯沢店【お知らせ】2023年10月19日よりキャッスレス決済対応になりました
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